怎么做酱牛肉（怎么做酱牛肉最好吃视频）

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，牛肉，洗净，沥干水份，用竹签子，给肉扎满针眼，把肉扎烂，方便入味。 2，放入清水里，浸泡2个小时，中间多次换水，直到没有血水渗出，肉质发白，就算完成了。 3，牛肉改刀，切成10CM宽的肉条，方便后续操作。 4，腌肉。给牛肉，倒入生抽+老抽+黄豆酱+甜面酱+白酒+盐，翻拌均匀，腌制4个小时，入味。

将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

酱牛肉的做法切小块，过水多洗几遍煮开，捞出重新加入纯净水，大火煮开大火煮开后关小火，加五六块冰糖，继续煮5-3小时这时候打开锅盖满屋子酱牛肉香味切小丁拌入米饭，加一点牛肉汤，哥俩说妈妈做的牛肉饭太美味了。

做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材，虽说牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了，下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。

酱牛肉的做法步骤牛腱子切成两段（我的1kg牛腱子一根是完整的，另外是半根，所以图示为3段），用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。大葱切段，酱切片，将八角、桂皮、花椒香叶和丁香用纱布包好作为料包。

酱牛肉食材准备牛腱子卤料：葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶调料：盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒做法步骤牛腱子洗净切块，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净。牛肉凉水下锅，放姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去血沫，盛出备用。

酱牛肉做法我来答分享举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？Ad爱生活 2023-12-03 · 还没有任何签名哦关注准备食材。

酱牛肉的做法步骤如下：牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。最后取出牛肉，切片装盘即可。

1、做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

2、酱制：将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后，放入已经晾凉的牛肉。

3、家常酱牛肉首先要选择新鲜的牛前腿肉，前腿肉的筋比较多，酱出来口感非常好！洗净切成拳头大小的块，用开水煮2分钟去除血水，捞出备用。准备葱姜蒜，花椒大料和川椒。生抽老抽料酒，盐要比平时做菜多放点。肉放在锅里加上准备好的料，切记要放开水，水和牛肉一平就好。

茴香 5g 天津回民酱牛肉的做法将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。注意为了让牛肉更进味，需要反复按摩牛肉，用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。

酱牛肉选用牛前腿的键子肉，这样的成品口感才能达到最佳。牛肉焯水后一定要用冷水浸泡，这样才能让牛肉紧缩。为了使更入味，酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间。(入锅前可用竹签在肉在扎若干小孔。)牛肉汤一定不要浪费，作为牛肉面的汤底，美味无穷，用压面机自己压了面条，好吃极了。

酱油适量炖肉料一包葱半根辣椒三个姜适量八角六个精盐适量香油适量步骤1 酱牛肉的做法大全卤肉用的酱料包步骤2 酱牛肉的做法图解豆瓣酱一包步骤3 酱牛肉的家常做法将牛肉切成三小块入高压锅，姜切片加入，葱切段，辣椒，八角加入，加的水要刚好没过肉，加入卤肉调料包。

将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。