本文目录一览:
- 1、在家做鱼火锅怎么做才好吃
- 2、鲫鱼火锅的做法
- 3、鱼要怎么煮火锅才好吃?
- 4、火锅鱼做法
- 5、麻辣鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃
- 6、鱼肉火锅的做法及配料
在家做鱼火锅怎么做才好吃
) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;2) 黄豆芽洗浄备用;3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。
我认为鱼火锅要做出美味的口感,需选鲜鱼、备丰富底料、炒香底料、加入鱼片和配菜、调味,最后食用。
自己做的火锅鱼 主料 草鱼 :一条 辅料 油菜,香菜,香菇 :适量 具体步骤 请点击输入图片描述 第一步 将鱼剁成块,切好装盘备用。请点击输入图片描述 第二步 鱼块中放入1小勺盐,1勺料酒,1个蛋清,适量淀粉,抓匀后腌制20-30分钟。
做法:经典做法菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。做法:宰杀活鲫鱼,收拾干净将菠菜、白菜心洗净,切段火锅加汤,引燃,烧沸精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。
黑鱼剔骨,斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清,拌匀,腌制10到15分钟。大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。热锅热油放入干辣椒,翻炒几下。倒入一半的大蒜和葱段,爆炒出香味。放入泡椒,翻炒均匀。倒入鱼骨、鱼头,翻炒出香味。
材料:草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡bai辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g。
鲫鱼火锅的做法
1、大火烧至水开,把鱼和鱼杂放入,用中小火,熬至汤浓白。依次加入适量盐,鸡精,生抽,老抽调味,装入火锅盘中,撒入蒜苗。鲫鱼火锅就大功告成了。
2、剖好的鲫鱼洗干净用厨房用纸吸干水分 请点击输入图片描述 4 植物油放少许盐、姜丝,五成热放入鲫鱼炸至两面金黄色。请点击输入图片描述 5 加入开水没过鲫鱼 请点击输入图片描述 6 煮至汤汁呈牛奶色 请点击输入图片描述 7 放入火锅底料大火煮滚,放入盐、生抽、老抽调味。
3、具体做法:首先准备好食材。食材洗净,蕃茄切片,玉米切小段、豆腐切小块,姜切片,葱切段,生菜掰出叶片,在鱼身上切几刀。锅内烧开热水,把龙骨焯一下,捞起。捞起龙骨,沥干水分。锅里注入清水,加入姜葱、龙骨。加入浓汤宝煲至高汤出味。
4、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。火锅加汤,引燃,烧沸,将猪油用大勺烧热,也放入火锅。精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。
5、西红柿鲫鱼火锅做法主料:鲫鱼2条(中等大小)、西红柿5颗(选红色的)辅料:葱、姜、糖、白酯、盐、花椒、干辣椒。火锅菜:尽量避免食材冲突,最大限度地利用鱼汤的优势。用料:土豆、白菜、豆腐、茼蒿、金针菇、肥牛、羊肉片。
鱼要怎么煮火锅才好吃?
将鱼切块,这样入味会更好。如果要保持鱼的形状,可以在鱼上打花刀,就是在鱼身上划痕,最好划的深一些,好入味。放入葱,姜,生抽,两勺盐,腌20分钟。请点击输入图片描述 炒锅中放油,烧热,将鱼等放入,炒一下。如果要吃辣的,油热后放入火锅底料,熬化,再放入鱼,炒一下。
倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸,加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和1小勺盐调味,待鱼汤熬出香味后,下鱼片煮至肉熟后转入涮锅中即可。
我认为鱼火锅要做出美味的口感,需选鲜鱼、备丰富底料、炒香底料、加入鱼片和配菜、调味,最后食用。
盐2克。步骤:姜丝,蒜片,香菜切段,葱花,鱼肉切片。锅中倒油,干辣椒,干花椒,姜丝,蒜片,老干妈,秘制底料,炒化底料。加入温水,大火煮沸,加入黄豆芽,白胡椒粉,鸡粉,盐,搅拌均匀,大火煮沸。倒入鱼肉,大火煮至鱼肉变白。倒入葱花,香菜。火锅鱼成品图。
) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;2) 黄豆芽洗浄备用;3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。
火锅鱼做法
1、姜丝,蒜片,香菜切段,葱花,鱼肉切片。锅中倒油,干辣椒,干花椒,姜丝,蒜片,老干妈,秘制底料,炒化底料。加入温水,大火煮沸,加入黄豆芽,白胡椒粉,鸡粉,盐,搅拌均匀,大火煮沸。倒入鱼肉,大火煮至鱼肉变白。倒入葱花,香菜。火锅鱼成品。
2、准备蒜片,青椒切块,芦笋切段,大白菜切段,西葫芦切片。鱿鱼须切段,鱿鱼身打花刀。清水入锅,大火煮沸,倒入鱿鱼,焯水去腥去血沫。锅中倒油,倒入蒜片和火锅酱,大火爆香。加入虾,鱿鱼,西葫芦,芦笋,大白菜,搅拌均匀。
3、做法:鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污黏液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香。
4、改用小火,再向锅里加入准备好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋,慢慢小火翻炒,直到将香味炒出来,这样做的火锅鱼才更香。炒出香味来后就可以加入剩余的胖子鱼佐料,中小火翻炒一分钟。就向锅里倒入足够的清水,大火烧开后就可以转中小火,先放入鱼头,将鱼头多熬煮一会。
5、火锅鱼的做法与配菜如下:主料:鱼一条。辅料:芹菜、豆腐1块、鸡蛋1个、八角1粒、蒜若干、姜1块、大葱1根、味精盐少许。鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开,把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。锅烧热加油,大约加油二两左右,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。
6、步骤1 将切片好的花鲢适当放入腌鱼料,少许料酒,搅拌均匀后备用。葱切段,姜蒜切片。(做火锅鱼,建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟)步骤2 在锅里倒入适量的菜籽油,待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒,避免调料粘锅。
麻辣鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃
1、锅烧热,用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅),放油、姜和干辣椒,放入鱼头,等两面都变色。在电火锅里放入开水,把变色的鱼头放入,加入萝卜一起煮,“千煮豆腐,万煮鱼”。等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
2、步骤1 准备食材:草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。步骤2 鱼肉洗净切块。步骤3 千张改刀切成丝。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 青椒切圈。步骤8 红椒切圈。步骤9 大葱切片。
3、香菜1根 水豆腐适量 猪血适量 魔芋适量 油豆腐适量 精盐适量 食用油适量 辣椒油适量 老抽适量 蚝油适量 麻辣鱼香粉适量 鸡精适量 耗油适量 麻辣口味 煮工艺 半小时耗时 高级难度 麻辣火锅鱼的做法步骤 1 将鱼切大块。2 香菜切段。3 备好火锅配菜。4 将高汤倒进汤锅里烧开。5 放进切好的鱼煮熟。
鱼肉火锅的做法及配料
加入适量盐,煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了 请点击输入图片描述 小贴士 鱼的处理: 草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄,易碎,也别太厚,不易进味儿。
鲤鱼破肚去鳞洗净,姜部份切成丝,另一部份剁成姜末,葱切成葱花,大蒜剁成蒜茸,芫荽、鱼香菜切成段得寸进待用。配菜都洗净,白豆腐切成厚8毫米片,白菜、波菜折成段,窝笋叶切成段。姜末葱花、蒜茸、芫荽、鱼香菜虾酱、豆腐乳、酱油、糊辣椒面、酱油 、味精一起配成蘸水。
将鱼收拾干净,鱼杂装盘,在鱼两边的鱼背上划上斜刀口,涂抹上少量的盐(方便鱼肉入盐味),腌五分钟左右即可。将蒜头拍扁,姜切片,干辣椒和蒜苗切段,装盘待用。将锅烧干,倒入油适量(足够鱼放进去淹没鱼的一边鱼背),加入一片姜(煎鱼时不粘锅)。
家庭火锅鱼的做法如下:主料:鱼肉500克,黄豆芽150克。辅料:姜8克,蒜5克,香菜10克,葱花5克,食用油20毫升,干辣椒15克,干花椒1克,老干妈20克,底料100克,白胡椒1克,鸡粉2克,盐2克。步骤:姜丝,蒜片,香菜切段,葱花,鱼肉切片。