本文目录一览:
- 1、武汉热干面怎么做
- 2、武汉热干面的做法与配方是什么
- 3、武汉热干面做法都有哪些?
- 4、武汉热干面的做法
- 5、正宗武汉热干面怎么做?
- 6、武汉热干面的做法与配方?
武汉热干面怎么做
1、做法一准备好热干面;辣萝卜丁油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。
2、和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在5~6毫米之间。掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。
3、锅中烧沸水,将面条抖散下锅煮约3分钟,至八成熟时捞出沥水,夏季可以用电风扇吹凉。将香油倒入面条上,拌匀后用筷子抖散开。待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,稍微烫热就马上捞出,沥干水,拌入生抽。
4、热干面不同于凉面,又和汤面有所区别,主要步骤是将面条蒸熟,拌油保存,食用时浸烫滚熟,加入芝麻酱,一碗面条筋道,酱汁浓郁,色泽金黄的热干面就只做完成了。
武汉热干面的做法与配方是什么
武汉热干面的配方是小麻油、盐、味精、糖、生抽、香葱、胡椒粉、醋、辣椒油、芝麻酱、榨菜。
武汉热干面的做法与配方 面条是重点 和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前应该先化水存放一天左右,面条的直径要控制在5mm左右。掸面:掸面的时候要用大锅和大火,每次下两公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条裹成团。
热干面的做法 主料:碱水面200克 辅料:盐3克、芝麻酱30克、清水160克、萝卜干30克、生抽3克、香葱5克、芝麻油15克。准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱,自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑,小葱洗净切细粒,萝卜干切碎备用。
热干面是武汉最出名的小吃之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。
凉油锅下花生,小火翻炸至变色关火,盛出备用。花生切碎,酸豆角切末,葱切碎。芝麻酱加生抽、香油、盐搅匀,慢慢加少量白开水搅开,再加入适量食用油。锅里加水沸腾放面,烫两分钟捞出来。烫好的面加少量食用油拌匀防粘连,然后用吹风机或风扇吹干。
武汉热干面的做法与配方:主料:碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料:酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。步骤:材料准备好。酸豆角切丁,葱切碎沫。锅里烧滚水,下面条煮熟,并调入少许盐。
武汉热干面做法都有哪些?
做法:将热干面装入筛勺里,大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里,加上述调料拌匀后就可以食用了。
第一种做法:鲜面条加一汤匙香油拌匀。入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜,酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,富清鲜辣味粉,盐拌匀。
做法一准备好热干面;辣萝卜丁油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。
热干面是武汉最出名的小吃之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。
武汉热干面的做法用料: (四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺,酱萝卜干切碎适量,芝麻酱4汤勺,香葱切碎适量,芝麻香油1汤勺,盐一茶勺,生抽2汤勺,红砂糖1汤勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精1茶勺。
武汉热干面的做法
1、做法一准备好热干面;辣萝卜丁油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。
2、武汉热干面的做法用料: (四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺,酱萝卜干切碎适量,芝麻酱4汤勺,香葱切碎适量,芝麻香油1汤勺,盐一茶勺,生抽2汤勺,红砂糖1汤勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精1茶勺。
3、制作方法:热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。在面上淋上酱油,醋,蒜汁,小麻油。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁和葱花即可。
4、热干面的做法 主料:碱水面200克 辅料:盐3克、芝麻酱30克、清水160克、萝卜干30克、生抽3克、香葱5克、芝麻油15克。准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱,自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑,小葱洗净切细粒,萝卜干切碎备用。
5、小贴士 热干菜要提前泡发,用开水泡发30分钟左右,然后洗净切小块备用。芝麻酱和红油豆酱的比例可以根据个人口味调整,一般芝麻酱稍微多一点,这样口感更加醇厚。青蒜可以根据个人口味加入适量,可以提升热干面的香味。热干面的汤汁可以根据个人口味加入适量的高汤或者水,这样口感更加鲜美。
正宗武汉热干面怎么做?
1、做法一准备好热干面;辣萝卜丁油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。
2、武汉热干面是一道传统的家常口味,是武汉人民的骄傲。热干面的制作过程简单,但是要制作出口感好、味道正宗的热干面,需要掌握一些技巧和注意事项。下面,我们一步步教你制作武汉热干面。
3、武汉热干面的做法 材料准备:碱面、猪肉末、料酒、玉米淀粉、生抽、麻油、麻酱、香醋、油泼辣子、熟的白芝麻、榨菜碎、咸豆角、花生碎、小米辣、葱花、碗、筷子、油、锅、勺子、铲子。把2勺生抽、1勺麻油、2勺麻酱、2勺香醋、3勺油泼辣子和3克熟的白芝麻倒入碗内,搅拌均匀。
武汉热干面的做法与配方?
1、武汉热干面的做法用料: (四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺,酱萝卜干切碎适量,芝麻酱4汤勺,香葱切碎适量,芝麻香油1汤勺,盐一茶勺,生抽2汤勺,红砂糖1汤勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精1茶勺。
2、热干面的做法 主料:碱水面200克 辅料:盐3克、芝麻酱30克、清水160克、萝卜干30克、生抽3克、香葱5克、芝麻油15克。准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱,自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑,小葱洗净切细粒,萝卜干切碎备用。
3、做法:将萝卜条切丁、香葱切末,芝麻酱用香油慢慢调开后加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒调匀。将水切面抖散,拌入2大勺食用油,放入蒸屉,大火蒸20分钟左右,每隔几分钟翻动一下面条,面条9分熟。蒸好的面条拌一点香油晾凉,盖保鲜膜冷藏过夜。