乡巴佬蛋的做法（比乡巴佬蛋还好吃的做法）

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主料：鸡蛋1200克调料：花椒15克，盐30克，八角15克，酱油20克，大葱30克，姜15克，草果10克，高良姜10克卤鸡蛋的做法：- 在锅中加入2000毫升水，放入所有调料，煮至水开后继续煮3分钟，制成卤汤，然后关火备用。

乡巴佬卤蛋是一种常见的自动素食菜肴。因其制作方法简单，适合大众，故取名“乡巴佬卤蛋”。通常制作卤蛋的材料是鸡蛋、八角，桂皮、香叶等。不过今天我就介绍一下这种用料更简单，制作更方便，色、香、形俱佳的卤蛋。

乡巴佬卤鸡蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、八角、桂皮、香叶等。卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失。

主料鸡蛋20 辅料老抽半碗配料葱适量、姜适量、蒜适量、陈皮适量、花椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量自制乡巴佬鸡蛋的做法步骤 1 鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。2 用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。

1、在苍南县，最早生产卤制品的厂家使用了“乡巴佬”这个名称，因此这个词汇逐渐成为了当地卤制熟食的代表。浙江和丰食品有限公司自2001年3月起在国家知识产权局商标局申请了“乡巴佬”商标，注册号为滑渗2018092的商品服务包括鸡、鸡腿、鸡翅、鸡蛋、鸡爪、牛肉、猪肉、五香干等。

2、自2004年起，“乡巴佬”这一商标已被苍南县天和食品厂成功注册。到了2012年，该商标得到了核准，并转让给了浙江和丰食品有限公司。目前，浙江和丰食品有限公司依据相关法律，拥有这一注册商标的专用权。

3、温州卤蛋。根据查询光明网显示，乡巴佬是浙江温州的一个卤蛋的牌子。后面因为被人注册了名字，现在改名为香巴佬。在商业领域中，牌子是指一个商标、商号或标志，用来代表一家公司、产品或服务。

4、年，“乡巴佬”已被苍南县天和食品厂注册商标，2012年核准，“乡巴佬”转给浙江和丰食品有限公司，现该公司依法享有该注册商标的专用权。

1、准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。把剥壳的鸡蛋放入锅中，然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖。加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮15分钟。

2、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中，重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四十分钟吧。关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。

3、用以下方式做卤鸡蛋会很好吃：准备食材：主料：鸡蛋十七八个配料：冰糖、香叶、八角、桂皮、老姜、盐、老抽、生抽、米酒。具体步骤如下：准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳，放到煮锅里。加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。

4、步骤1 食材：鸡蛋，花椒，卤料包，冰糖；步骤2 先把鸡蛋蒸或煮熟，剥壳；步骤3 放进合适大小的锅里，把配料都放进去；步骤4 倒一瓶啤酒，开火煮沸，加盖转小火焖1个小时；步骤5 关火放凉，连卤汤一起，放冰箱冷藏浸泡一夜更入味。

5、)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子，开大火卤鸡蛋，等锅开。5)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。6)准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面，牙签插入鸡蛋的中间。

1、乡巴佬鸡蛋 1 1，煮鸡蛋冷水下锅放点盐防止破，剥克把膜也去掉，我这做二十多个的量，鸡蛋熟了下冷水泡下容易剥2 放一点水放入白糖冰糖慢火化开，然后加生抽老抽白芷桂皮当归的料。

2、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。接着将煮熟的鸡蛋壳剥掉。倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

3、第五步：架锅生火，将划了口子的鸡蛋放入锅中，加入准备好的冰糖碎末、酱油和半罐啤酒。第六步：炖煮锅内的鸡蛋和各类配料，使鸡蛋浸煮入味。第七步：炖煮熬至锅内汤料干涸，鸡蛋均匀上色即可盛出装碗。第八步：乡巴佬鸡蛋便完成了。

4、步骤鸡蛋煮熟后剥皮。锅中倒入啤酒，白糖，酱油，可以不加盐，如果要加也不要加多，因为酱油是咸的。煮开后小火煮到汤汁收干。煮的过程中，用牙签把鸡蛋扎些眼，更容易入味。凉后吃更好。切开看看，不错吧。小贴士煮时用牙签把蛋鸡扎一些眼，扎透，这样更容易入味。