本文目录一览:
- 1、红烧桂鱼做法
- 2、红烧桂鱼最正宗的做法
- 3、怎样红烧桂鱼
- 4、怎么做桂鱼最好吃
红烧桂鱼做法
红烧桂鱼的做法 步骤1 桂鱼洗净,在鱼背上割几刀,然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。(鱼鳃内多放姜丝,因此此处比较腥)步骤2 将青椒、生姜切丝,葱白切段,蒜切片。因为给女儿吃,没放红尖椒。如放,可切块备用。步骤3 先用姜片在锅里抹一下,让姜汁涂在锅里,这样可以防止鱼皮煎坏。
食材:桂鱼1条、葱适量、蒜5瓣、姜3片、料酒15克、生抽15克、老抽10克、豆瓣酱30克、糖20克、盐8克。桂鱼清洗干净,背上打上花刀。锅中放油,待油热后放入姜片炒出香味 转小火,放入鱼煎一下,鱼放入后尽量不要动,大概两分钟。翻面继续把另一面也煎一下。
桂鱼去鳞、去内脏,洗净,切成两段。鱼皮朝上在切口处切成几个菱形的口子,以便入味。葱姜蒜都要备好,蒜头要拍碎或切成末,用油炸香备用。干辣椒去子榨碎备用。锅中加清水,放入鱼身,烧开后放入料酒焯水。鱼身捞出过冷水,控干水分。鱼皮朝下铺在炒锅里,煎至两面金黄色。
红烧桂鱼的做法食材用料 桂鱼 3条 油 适量 大蒜 姜 辣椒 3个 步骤:热锅,倒油7分热,下桂鱼 两面翻煎 放入姜,大蒜,辣椒,或辣椒子都行 加水,中火,闷,调味,调色 收汁,装盘 小贴士 煎鱼的时,把水沥干些,鱼提前放盐腌一下。
红烧桂鱼最正宗的做法
红烧桂鱼是一道传统的湖北菜,以鲜嫩可口的桂鱼为主要材料,加入花雕酒、酱油、糖等调味料烧制而成。下面介绍一下红烧桂鱼的最正宗做法。材料:桂鱼一条(约500克)、葱姜蒜适量、干辣椒3-4个、料酒适量、生抽20克、老抽10克、糖适量、花雕酒适量、盐适量、清水适量。
鲜活鳜鱼宰杀去内脏。将鱼头切开,鱼下巴留作松鼠头。剔除鱼的脊骨,让其两侧鱼肉尾部相连。去除腹部的鱼刺。两侧的鱼肉剞菱形花刀。把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。沥干水分,扑生粉。入油锅炸熟捞出。
准备食材:桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。将鱼清理干净,放入葱段姜片和白酒腌制。腌制完成后用厨房纸将鱼擦干,均匀的沾上面粉后,轻拍鱼身拍掉多余的面粉。在锅中放入油,油热后,将鱼放进去炸至金色捞出。
怎样红烧桂鱼
1、步骤:热锅,倒油7分热,下桂鱼 两面翻煎 放入姜,大蒜,辣椒,或辣椒子都行 加水,中火,闷,调味,调色 收汁,装盘 小贴士 煎鱼的时,把水沥干些,鱼提前放盐腌一下。
2、将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用; 锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用; 锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒; 将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁; 汤汁浓稠后,加入少许陈醋; 起锅后滴入少许香油。
3、材材:桂鱼1条、大蒜头若干、小葱少许、食盐2勺、白砂糖2勺、老姜4片。首先,将从市场购买的桂鱼清洗干净,尤其是鱼鳞鱼鳃什么的,洗干净后放在盘子备用。洗好鱼后,准备好葱姜蒜,切片的切片,切段的切段。准备开始炒,将锅子加热后放入油,加热后,放入老姜和大蒜。
怎么做桂鱼最好吃
在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒,均匀撒上盐,放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分,淋上生抽,放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
清蒸金桂鱼。准备食材:桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。桂鱼洗净、去鳞,鱼身两面划几刀,蒜、姜剁成粒准备好。将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚,按摩几下后腌制20分钟左右。撒上老干妈豆豉在鱼身上。
鳜鱼做好吃的方法如下:材料备齐。鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。年糕切小块围在鱼的两侧。在鱼身上淋上料酒。再淋上蒸鱼豉油。撒上少许细盐腌五分钟。
食材:桂鱼1条、葱适量、蒜5瓣、姜3片、料酒15克、生抽15克、老抽10克、豆瓣酱30克、糖20克、盐8克。桂鱼清洗干净,背上打上花刀。锅中放油,待油热后放入姜片炒出香味 转小火,放入鱼煎一下,鱼放入后尽量不要动,大概两分钟。翻面继续把另一面也煎一下。
做法一:酸汤桂鱼 首先,备好桂鱼、宽粉。小米椒、野山椒、葱姜、酸汤、盐、鱼露、料酒、白糖、鸡精、醋和色拉油。其次,将桂鱼直接处理后洗好切片,葱姜直接切段切末放入鱼中,加料酒腌制。宽粉浸泡后备用。然后,将桂鱼直接上锅蒸煮,煮熟后捞出。