怎样做泡椒凤爪（怎样做泡椒凤爪更好吃）

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1、（5）把鸡爪放到保鲜盒里面，再加入小米椒段，加入姜片，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的鸡精，再加入1整瓶的野山椒和野山椒水，然后把整个保鲜盒放到冰箱里面冷藏5小时以上，这样泡椒凤爪就做成了。

2、做法一：选购大凤爪洗净，对半剁开或整只煮，10-15分钟后捞出冷却。蒜和山海椒剁碎，混合冷开水和泡菜水，加入花椒、胡椒粉。将煮好的凤爪浸泡在混合液中30分钟，可适当延长浸泡时间以增加风味。做法二：准备泡菜水和野山椒，鸡爪煮熟后晾凉，将所有材料混匀后密封泡制一周。

3、泡椒凤爪的做法所需食材：鸡爪，生姜，大蒜，小米辣泡椒，香糟卤一瓶，家常调味料。首先处理我们的鸡爪，买来的鸡爪解冻，泡除血水。随后将浸泡好的鸡爪剪去脚趾甲，对半切开后清洗去除血水杂物。然后起锅烧水，锅内加入姜片，料酒，以便去腥，一小勺食盐，保证鸡爪富有弹性。

（2）鸡爪改刀凉水下锅。加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。（3）煮二十分钟。捞出过凉水放适量容器中。（4）加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

泡椒凤爪的家常做法食材：500克鸡爪、30克腌辣椒、10个小米辣椒、姜片、料酒、两个八角、小片肉桂、两勺腌胡椒水、两勺酱油、两勺米醋、一勺盐、半勺糖和半勺新鲜柠檬。步骤：先把买来的鸡爪洗干净，再把鸡爪上的钉子去掉，看起来干净卫生。

将鸡爪洗净，剪去指甲，切成适口大小的块。在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入一些料酒，大火煮开后转小火煮约5分钟，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。准备泡椒，将其剁碎。蒜、姜、葱切末备用。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、姜末、葱末炒香，再加入泡椒末炒出红油。

1、第买来鸡爪用清水多次冲洗，将鸡爪上残留的老皮清理干净，将鸡爪的指甲全部剁下来，然后把鸡爪剁成两半。第锅里加点盐，把鸡爪放进去煮，一般煮十五分钟左右吧，鸡爪就煮熟了，煮熟之后快速用漏勺捞出来浸泡在水里，多次换水直到鸡爪变凉，然后浸泡在冷水里俩小时。

2、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。

3、食材：凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量。凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。

做法一：选购大凤爪洗净，对半剁开或整只煮，10-15分钟后捞出冷却。蒜和山海椒剁碎，混合冷开水和泡菜水，加入花椒、胡椒粉。将煮好的凤爪浸泡在混合液中30分钟，可适当延长浸泡时间以增加风味。做法二：准备泡菜水和野山椒，鸡爪煮熟后晾凉，将所有材料混匀后密封泡制一周。

倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

食材：鸡爪500克，姜5-6片，柠檬半个，泡椒4-5个，盐适量，蒜3瓣，香醋适量，味精少许，糖适量，泡椒水适量，话梅或是李干2颗，冷水适量，料酒少许，辣椒酱一勺。鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。

家常泡椒凤爪做法一（1）鸡爪500克、野山椒50克、小米椒5个、生姜1块、鸡精1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、白醋1汤匙。（2）把买回来的鸡爪清洗干净，然后用菜刀切去鸡爪上面的指甲，再从爪关节的地方多开，接着把爪部分对半剁开，这样将一只鸡爪1分为3。

将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。装到保鲜盒里盖好盖子，放入冰箱的保鲜格里面，放上一天就可以适用了。如上图。