怎样识别土鸡蛋（怎样识别土鸡蛋的真假）

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1、从外观看，土鸡蛋个稍小，壳稍薄，色稍浅，较新鲜的有一层薄薄的白膜。打开后，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮于蛋清之上，不沉底，煮熟后蛋白不易开裂。蛋壳坚韧厚实，含钙量高，细腻。

2、从鸡蛋的外观上看：土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。如果还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。

3、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

4、蛋黄略呈浅黄色，搅拌的时候很容易就可搅拌开来，鸡蛋的液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋的个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜，里面的蛋黄略小，呈金黄色，搅拌时有很浓的粘稠感，液体颜色为深黄。

【科学鉴别】如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。

识别土鸡蛋的最佳方法是：正宗的土鸡蛋一般外形偏长，两头较尖。而饲料蛋一般为锥形，一头尖一头稍圆。当然这个不是百分百的，只是百分之九十以上，所以判断真假土鸡蛋还需要结合下面的方法一起判断。

以下是几种辨别真假山野鸡蛋的方法：看外形。真正山鸡蛋的形状通常为椭圆形，而普通鸡蛋则偏于圆形。此外，山鸡蛋的蛋黄颜色较深甚至有点发红，蛋清蛋黄搅匀后炒出的颜色呈黄色，而普通鸡蛋的蛋黄基本为白色。

首先，它可以从鸡蛋的外观上看出来。从鸡蛋的外观来看，本地鸡蛋体积小，壳薄，颜色浅。例如，一些饲料蛋就是我们所说的普通蛋。它的外壳很厚，颜色很深。你可以从这个比较中看出。第二种方法是看蛋黄。

土鸡蛋的辨别方法一：第一眼辨真假。从外观来鉴别是否是土鸡蛋，比较简单的方法。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。

虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。

a、外观：散养土鸡蛋大小不均匀、蛋壳厚实、含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄，蛋壳的颜色也有深有浅，不一定很干净，但是光滑细腻而有光泽，笼养鸡蛋看起来大小均匀，比较干净，但粗糙灰暗，部分蛋壳有灰尘线条。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。假如你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。

土鸡蛋的辨别方法一第一眼辨真假从外观来鉴别是否是土鸡蛋，比较简单的方法尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大。

如何鉴别真假土鸡蛋？从鸡蛋的外观上看土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

，真的土鸡蛋是蛋清清澈，粘度大，浓稠，假的是水份多用油煎炸的话会啪啪的响，打开蛋壳，真的草鸡蛋是蛋清清澈，略带青黄，蛋黄金黄色，浮在蛋清之上，蛋黄饱满弹性大，插根筷子在蛋黄里可以把蛋黄跳起来。

可以通过蛋黄的颜色、蛋清的浓稠、蛋壳的规整度，还有市面上的价格来辨别。土鸡蛋高品质鸡蛋一般从以下几个方面辨别颜色，强调一下，蛋黄颜色不是红色，而是为菜花黄和浅橘色。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

土鸡蛋的蛋壳比较厚，而普通鸡蛋的蛋壳比较薄；土鸡蛋的蛋黄颜色呈深黄色，而普通鸡蛋则是浅黄色的；土鸡蛋的蛋清分层比较明显，而普通鸡蛋的蛋清分层则不明显；真正的土鸡蛋好处多多。